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La ensalada tricolor que es un tesoro nutricional

Acaba de comenzar el otoño y no queremos perder la oportunidad de hablaros de una de sus frutas más representativas: la granada. Las granadas son el fruto del árbol Punica granatum, originario de las regiones áridas y semiáridas de Asia occidental y el Mediterráneo.

Cinco recetas con puerro, la verdura que mejora todos los platos

El puerro es una de las hortalizas con uso más extendido. Añadido a guisos, revueltos y cremas, es uno de los alimentos utilizados con regularidad en nuestros platos. Nos encontramos ante un producto que, aunque se cultiva principalmente por su bulbo, también cuenta con hojas comestibles, tal como explican en Soy de Temporada.

La técnica para cocinar el brócoli sin que huela mal y siete recetas deliciosas

En muchas ocasiones el consumo de brócoli se ve reducido por el olor que desprende. ¿A ti también te pasa que cuando lo cocinas el aroma se filtra por casi toda la casa y no te resulta agradable? Según cuenta la nutricionista de Nutrición Clinic Ana Núñez, esto se debe a los compuestos sulfurados que contiene el brócoli: «Si quieres evitar que esta verdura produzca demasiado olor, puedes hacer una cocción rápida», aconseja la experta.

Los peligros de la dieta del huevo duro

La dieta del huevo duro ha ganado popularidad y adeptos en los últimos años dado que se presenta como la mejor opción para perder peso sin mucho esfuerzo y en poco tiempo. Esta dieta, rechazada por dietistas-nutricionistas y demás expertos en alimentación consiste en priorizar el consumo de huevo, fruta y verdura y un aporte reducido de carbohidratos complejos (entorno a un 30%).

El bizcocho de chocolate que puedes preparar con peras enteras

Con la llegada de septiembre vamos dejando atrás las frutas más típicas del verano y nos adentramos en una muy buena época para las peras. Hoy os voy a hablar de la pera Ercolina (Ercolini o Coscia que se caracteriza por su sabor dulce y por su jugosidad y aroma, no dejando de ser una pera de carne firme y perfecta para ensaladas o postres en los que no queramos una consistencia demasiado blanda o acuosa.

No solo pasta: seis recetas de lasañas con base de verduras

¿Quién no se muere por una buena lasaña? Incluso en verano, este plato nos encanta porque es una opción fácil y deliciosa de preparar cuando se tienen invitados. Además, las opciones que aconsejamos y recomiendan los expertos en nutrición no llevan pasta, por lo que la base está fundamentada únicamente en verduras, y hacer versiones veganas será un completo acierto.

11 recetas de cremas frías y gazpachos que se preparan en 5 minutos

Septiembre nos «huele» a vuelta al trabajo, a vuelta al colegio y a vuelta a la rutina. Y, aunque este año la «reentré» será muy distinta debido a las consecuencias de la pandemia y a los posibles rebrotes es en este mes cuando conviene cuidarse más que nunca.

Beneficios del limón: lo bueno de este fruto no solo está en su vitamina C

Rico en vitamina C, con pocas calorías y con propiedades antioxidantes, el limón es, sin embargo, una de esas frutas que a menudo suele figurar en la lista de «mitos alimentarios» falsos. Ni es cierto que ayude a adelgazar beber un vaso de agua con limón en ayunas, ni tampoco es verdad que el fruto del limonero sea «detox» o ayude a «depurar» o a «limpiar» el hígado.

Seis recetas con mejillones para aprovechar sus beneficios para la salud

Los mejillones son, para muchos, el aperitivo perfecto. Pero, más allá de acompañar a una caña y unas patatas fritas, este marisco nos brinda muchas oportunidades para crear platos un poco distintos: puede ser el ingrediente principal de un plato o uno más en recetas de arroz o de calderetas.

Los beneficios del pimiento rojo y recetas originales para aprovecharlos

Qué pimientos te gustan más, ¿verdes, rojos o amarillos? Cada uno de ellos está formado por diferentes valores nutricionales, pero si hay un aspecto nutricional clave por el cual destaca el pimiento rojo es por su alto contenido en vitamina C (contiene mucha más cantidad que una naranja).

Cinco recetas de huevos rellenos: atún, aguacate o en escabeche son las más deliciosas

El huevo es un alimento muy interesante a nivel nutricional, dicho por los expertos en alimentación. «Contiene todos los aminoácidos esenciales que necesitamos, por ello lo consideramos una fuente proteica de calidad, y respecto a todas las opciones culinarias que tenemos para consumir el huevo y hacerlos rellenos es una manera de complementar de forma deliciosa este alimento», explica la nutricionista Beatriz Cerdán.

Cinco ensaladas de fruta para los últimos días del verano

Si una pieza de fruta, dulce y fresquita, casi siempre es apetecible, durante el verano, cuando el calor no hace ser más perezosos a la hora de cocinar, y todo lo que nos apetece comer son alimentos frescos, las frutas se vuelven uno de los pilares de nuestra alimentación.

10 recetas de verano con la berenjena como protagonista

Hacen falta muchas horas de sol para poder cultivar berenjenas y que crezcan correctamente, pero otro parámetro indispensable para su crecimiento es la humedad, ya que debe estar en torno al 50%. Este vegetal, originario de la India y posteriormente de China, no se cultivó en Europa, y con ello España hasta la Edad Media.

Cómo preparar unos tacos veraniegos con mango, frijoles y aguacate

Si existe una fruta deliciosa y siempre apetecible, dentro de las tropicales, esta es el mango . Lo cierto es que aunque India, Brasil, Pakistán, Bangladesh o México están entre los mayores abastecedores de mango de nuestro planeta, la producción en zonas específicas de Andalucía y Canarias ha hecho que España se acerque a una cuota de un 3% sobre el total mundial, cifra que puede parecer modesta pero que agrada y emociona al consumidor nacional que apuesta por una cesta de la compra un poco más sostenible.

Morning bowls: 6 ideas de desayunos originales

Siempre se ha dicho que el desayuno es la comida más importante del día. Y razón no le falta a este dicho popular, pues la primera comida de nuestra jornada es esencial para tener la energía necesaria para afrontar un nuevo día.

Alberto Chicote y su receta de flan «de toda la vida» pero sin azúcar que triunfa en Instagran

Alberto Chicote ha convertido en los últimos meses su cuenta de Instagram, donde cuenta con más de 678. 00 seguidores, en una ventana a su cocina, sus recetas y su vida. Si hace unos días triunfó en esta red social con miles de «likes» con su original receta del flan de café, esta semana quiso responder a las peticiones de algunos de sus seguidores que le pidieron que compartiera su receta para preparar un «flan de los de toda la vida».

Acelgas, espinacas, atún o pisto: recetas de empanadillas rellenas y cómo hacer la masa

Fáciles de hacer, plato versátil en cualquier época del año y muy nutritivas dado que tienen una amplia variedad de relleno. Las empanadillas, que se pueden hacer en la sartén o al horno y las podemos comer como entrante o como cena, son uno de los alimentos más recurrentes cuando no se quiere arriesgar en la cocina pero que, en cambio, sorprenden dado que nos ofrecen infinidad de posibilidades en su relleno: acelgas, espinacas, atún, carne magra, pisto, queso.

La tarta de higos sin horno perfecta para los días más calurosos

Se han hecho de rogar, ¡pero ya están aquí! Los higos, frutos del Ficus carica, oriundos de Oriente próximo y del Mediterráneo, y durante miles de años un alimento importante para los humanos por su concentración en nutrientes, acaban de llegar a nuestros mercados; aunque os contaré un secreto, los mejores higos y brevas me los he comido debajo de una higuera, con los dedos pegajosos e intentando sortear a las avispas y a los pájaros que también reclaman su parte del botín.

Brochetas de pimientos de Padrón: la receta para triunfar en el aperitivo

Los pimientos de Padrón son una variedad de Capsicum annuum, en concreto se trata de una variedad de chile importada a Galicia por misioneros gallegos cuya adaptación al clima local se dio tremendamente bien en la parroquia de Herbón (Padrón), desarrollándose al mismo tiempo su particular sabor que a día de hoy es apreciado mundialmente.

Los beneficios de comer guisantes y cinco recetas para este verano

¿Sabías que el guisante es una legumbre? El guisante, arveja o chícharo es la pequeña semilla comestible de la planta que se cultiva para su producción. La planta es una trepadora de 2 m de alto, con zarcillos ramificados y flores blancas o moradas de hasta 30 mm de ancho.

Cómo preparar los cafés más refrescantes: frapé, dalgona o mocca

¿Alguien más por aquí necesita un café cargado por las mañanas? O el de a media mañana, el de después de comer, el de a media tarde. . . ¡Nunca son sufientes! Pero es que no solo su cafeína es buena para nuestro organismo, también se ha demostrado mediante estudios que el café mejora varios aspectos de la función cerebral y nuestra memoria.

Ajoblanco con melón, la sopa fría perfecta para tus menús de verano

El fruto de la melonera, planta rastrera de la familia de las Cucurbitáceas, es uno de las frutas que más consumimos en verano. A esta amplia familia pertenecen plantas que generalmente producen grandes frutos de piel gruesa aunque podemos encontrar desde pepinos a calabazas de invierno y de verano, sandías y diferentes tipos de melón entre otras.

¿Es cierto que las espinacas dan fuerza o es un mito falso?

«¡Come espinacas, que así te pondrás fuerte!». . . Si perteneces a una de las generaciones que fueon a EGB es probable que hayas oído esta frase cientos de veces, pues la relación entre la fuerza y las espinacas es de sobra conocida entre los que alguna vez vieron a Popeye en la televisión.

Ocho recetas de helados caseros con base de frutas o cacao

La llegada del calor trae los pantalones cortos y sandalias, el protector solar obligatorio para los paseos. . . y los primeros helados. Los polos, opciones «fresquitas» que nos apetece tomar como postre o mientras damos un paseo, pueden ser no solo muy ricos, sino también saludables.

La receta de la tortilla de patatas perfecta, paso a paso

La tortilla de patatas es uno de los platos más tradicionales que tenemos en nuestro recetario, del cual presumimos allá donde vamos y no queremos prescindir. Y no tenemos por qué hacerlo ya que las buenas costumbres no hay que perderlas, ¿verdad? A la pregunta de si la tortilla de patatas es saludable, la respuesta es afirmativa.

Las recetas fáciles del pesto y chimichurri para alegrar tus platos

Hoy os contamos un poquito más sobre esta crucífera maravillosa que es la rúcula. De sabor intenso y con un punto picante tan típico de estos vegetales, posee también muchos de los mismos beneficios que otros vegetales de la misma familia como el brócoli, la col rizada, las coles de Bruselas o la mostaza.

Postres sin azúcar: las mejores técnicas para endulzar bizcochos o tartas

Muchas personas están tan acostumbradas al consumo de productos ultraprocesados cargados de azúcares añadidos que les cuesta mucho apreciar y disfrutar de la comida real. Por ello, tal como dice la nutricionista Nuria Monfulleda, la única manera de reducir el consumo de azúcar blanco es, directamente, «no comprarlo y, por ende, no utilizarlo en casa», o mirar las etiquetas de los productos procesados.

Siete recetas de pizza saludable que no llevan harina

Explica Marta Moreno, del equipo de Núkula, que la harina es un producto del cual no debemos abusar ya que actualmente hay un consumo excesivo de estos productos y nuestra alimentación debería basarse en alimentos frescos.

Cuatro recetas sanas que puedes preparar con solo mirar una foto

No hace falta ser un experto en cocina para hacer deliciosos platos, al igual que muchas veces las mejores recetas no son las que tienen quince pasos de preparación. . . Ahora que tenemos un poco más de tiempo para elaborar novedosos menús con los que sorprender en la mesa, es momento de apostar por recetas fáciles, sencillas y diferentes.

«Batch cooking» sin carne para comer ligero en la cuarentena

Ahora que todos estamos en casa y tenemos más tiempo para hacer esas cosas que se nos resisten en nuestra rutina, puede ser el momento perfecto para empezar a practicar «batch cooking», método que consiste en hacer un planning de comida para la semana y cocinar para todos los días en una tarde.

La receta del potaje saludable sin dejar de lado lo tradicional

Cada abuela hace el potaje a su manera, cada una tiene uno especial y por supuesto «no hay ninguno más rico». Cuando hablamos de potaje no solo nos referimos al puchero de garbanzos y espinacas; el famoso cocido madrileño, el marmitako de bonito vasco, la fabada asturiana, la escudella catalana, el cocido montañés de Cantabria o los típicos callos a la madrileña son variantes de este plato de cuchara tradicional y reconfortante en los días más fríos o los momentos en los que la añoranza «aprieta» y echamos de menos nuestro hogar.

10 ideas para preparar hamburguesas saludables

Si se habla de alimentación saludable, nadie opta por considerar las hamburguesas un alimento sano. Es más, tendemos a asociarlas, más bien, al grupo de comida basura, pero lo cierto es que existen incontables opciones para hacer este plato saludable y poder mirarlo con mejores ojos.

Los beneficios de la lombarda y la receta que sorprende a los que huyen de ella

La col lombarda o repollo rojo/morado es un vegetal de la rica familia de las crucíferas, en las que las hojas se presentan empaquetadas firmemente y con un característico color púrpura oscuro. Pertenece al grupo de «brassicas» al igual que las coles de Bruselas o la col rizada, y tiene un particular sabor picante y crujiente cuando se come cruda, y se vuelve más dulce y de textura más suave cuando la cocinamos.

Tres zumos que te ayudan a combatir el cansancio y el estrés

Se ha puesto fin a un periodo en el que probablemente muchos han compartido grandes momentos con amigos y familiares alrededor de una mesa con comida. Tanto es así que nuestro cuerpo y nuestra cuenta corriente han empezado a escalar la temida cuesta de enero y con el propósito de ahorrar, también ha llegado el objetivo de perder peso.

Siete desayunos sanos con chocolate para disfrutar sin engordar

¿Se te hace la boca agua al pensar en el chocolate? Este alimento comenzó siendo una bebida que mayas y aztecas reconocían como un regalo de sus dioses, allá por 1900, pero ahora es uno de los dulces más usados en repostería, llegando a alcanzar diferentes variedades en función de los ingredientes: chocolate blanco, chocolate con leche, chocolate con almendras, chocolate negro, chocolate puro.

10 recetas de cenas ligeras y originales para adelgazar

Cenar ligero no es sinónimo de reducir la cantidad de comida o escoger fruta o yogur. De hecho, los expertos desaconsejan esto último porque, aunque a priori parezca algo rápido, se puede llegar a conseguir el efecto contrario eligiendo un lácteo o una pieza de fruta como alimento antes de ir a dormir.

Receta saludable: Cómo sorprender con un roscón salado

Aunque ya se haya pasado media Navidad, con sus correspondientes dulces calóricos, cenas por doquier, comida de empresa y demás celebraciones que se producen en estas fiestas, todavía quedan algunos reencuentros que traen consigo otro tipo de recetas, como por ejemplo el roscón de Reyes.

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