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Ensalada de garbanzos con rúcula y pimiento asado, receta de Beatriz Robles

Antes de empezar a cocinar, Beatriz Robles -dietista, nutricionista y tecnóloga de los alimentos- ya ha desterrado un par de mitos: ni los llamados superalimentos son tan TAN buenos ("para que las bayas de Goji hagan el efecto prometido habría que comer dos kilos al día", advierte) ni todos los aditivos son tan TAN malos ("la gente cree que el líquido de los botes de garbanzos es tóxico y eso es falso"). huffingtonpost.es »

2018-11-26 15:20

Los garbanzos no son comida viejuna: cinco platos para toda una semana

Hasta hace poco, los garbanzos eran (erróneamente) considerados comida viejuna. Que si demasiado contundentes, que si producen gases, que si es difícil prepararlos. . . Por suerte -y en parte gracias al boom del hummus-, ahora gozan de una segunda vida y algunas personas ya hablan de ellos como superalimentos. huffingtonpost.es »

2018-11-8 09:14

Hojaldra de hummus de garbanzos, mini ensalada vegetal y falso cuscús (una receta que adoran los veganos)

Hojaldra6 hojas de masa de hojaldra de 8cm de diámetro y 5mm de ancha. 400g de garbanzos cocidos en un caldo de verduras3 dientes de ajo abiertos por la mitad y sin germen80g de cebollino chino picado muy fresco10g de perejil fresco muy picado15g de comino en polvo12g de salsa tahini8g de paprika½ onza de zumo de un limón10cl de aceite de oliva50g de yogur de soja70g de cebolla morada30cl de aceite de girasol8cl de aceite de olivaSal finaMini ensalada:10g de brotes de espinacas10g de brotes de sésamo10g de brotes de mostaza50g de maíz cocido50g de sésamo negro3 aguacatesFalso cuscús:200g de coliflor200g de brócoli200g de romanescu65g de mantequilla vegetal1 pizca de comino en polvo20g de hojas de perejilSalPimienta negraPoner las verduras en un robot de picar hasta obtener trozos muy pequeños semejantes al grano de sémola de trigo duro. huffingtonpost.es »

2018-8-13 11:45