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Calamarata con ropa vieja de ternera

Ingredientes:500g de calamarata1500g de falda de ternera 1 bouquet garni compuesto por puerro, zanahoria, tomillo, romero y laurel2 cebolla2 blancos de puerro30cl de nata20cl de caldo de carne2 cucharadas de cúrcuma1 cucharada de tomate concentrado8 gr de orégano seco10cl de aceite de oliva2 ajíes criollos12g de hojas de cilantro4 ramilletes de tomillo limoneroPreparación:Poner a hervir la falda durante una hora y media con el bouquet garni. huffingtonpost.es »

2018-6-10 11:37